Les Echos | Le straordinarie tavole dell'estate 2023
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«L'estate è sempre stata un periodo di feste, lunghe cene e fughe furtive sulla strada per le vacanze. Incoraggia una rinnovata forma di convivialità e le tavole estive spesso creano ricordi indimenticabili.
Un'elegante villa di viticoltori, piena di carattere, in un giardino verde dove è possibile allestire qualche tavolo in estate... Qui potrete gustare la cucina del giovane chef Jordan Billan, alla moda e radicata nella tradizione: scampi croccanti, salsa gribiche, capperi; pollame, crema di broccoli, quinoa e ravanelli, crema di broccoli, quinoa e ravanelli, senape e succo di miele... Tutto con raffinatezza.»
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