Digione Capitale | Louis Bouillot & Bulles Belle Époque
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La redazione di Dijon Capitale ha quindi deciso di mettere le cose in chiaro e di tagliare qualche bottiglia. [...] L'ambiente era perfetto: la casa Louis Bouillot e il suo tetto in vetro restaurato con gusto a Nuits-Saint-Georges, ideale per le degustazioni più deliziose. Bastava uno chef e uno specialista in abbinamenti enogastronomici per mettere in musica la proposta. Li abbiamo trovati nelle cucine dell'Hostellerie Cèdre & Spa di Beaune: Jordan Billan, stella Michelin, e il suo capo sommelier Benjamin Maillet.
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