Dijon Capitale | Louis Bouillot & Bulles Belle Époque
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Por lo tanto, el equipo editorial de Dijon Capitale decidió dejar las cosas claras y recortar algunas botellas. [...] El escenario era perfecto: la casa Louis Bouillot y su techo de cristal restaurado con buen gusto en Nuits-Saint-Georges, ideal para las degustaciones más deliciosas. Todo lo que se necesitaba era un chef y un especialista en maridajes de comida y vino para poner música a la propuesta. Los encontramos en las cocinas de la Hostellerie Cèdre & Spa de Beaune: Jordan Billan, galardonado con una estrella Michelin, y su sumiller jefe, Benjamin Maillet.
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