Dijon Capitale | Louis Bouillot e Bulles Belle Époque
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A equipe editorial da Dijon Capitale, portanto, decidiu esclarecer as coisas e cortar algumas garrafas. [...] O cenário era perfeito: a Louis Bouillot House e seu telhado de vidro restaurado com bom gosto em Nuits-Saint-Georges, ideal para as degustações mais deliciosas. Tudo o que era necessário era um chef e um especialista em combinação de alimentos e vinhos para transformar a proposta em música. Nós os encontramos nas cozinhas da Hostellerie Cèdre & Spa em Beaune: Jordan Billan, com estrela Michelin, e seu sommelier chefe Benjamin Maillet.
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