Big Bang | Savoir-Faire 100% Côte-d'Or

Presse

2025

Dessert gastronomique aux fruits rouges servi dans un restaurant du groupe Beauvallon Collection en Bourgogne.

"Notre beau département s'est doté, depuis quelques années déjà, d'un outil au service des multiples talents qui font sa richesse et son attractivité : le Savoir-Faire 100% Côte d'Or."

"Chef exécutif du restaurant Clos du Cèdre de l'Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune, Jordan Billan, 31 ans, propose une cuisine authentique et créative ultra saisonnière, qu'il élabore en collaborant très étroitement avec les producteurs locaux. Auréolé d'une étoile Michelin depuis mars 2022 et ambassadeur de Savoir-Faire 100% Côte-d'Or depuis juillet 2022."

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