Restaurants und Bars

Name: Gourmet-Tisch
Address: 10-12 Boulevard Maréchal Foch, Beaune, 21200, FR
Telephone: +33380240101

Stilvolles Esszimmer mit gedeckten runden Tischen, Holzstühlen mit Blumenmuster und großen Fenstern mit passenden Vorhängen.

In der Hostellerie Cèdre & Spa wird Gastronomie zur Lebenskunst.

Ein gastronomischer Tisch mit Michelin-Sternen, der in der Region verwurzelt ist, ein Bistro mit großzügigem Ambiente, eine Lounge-Bar, die für ausgelassene Momente einlädt, heiliges Frühstück, Köstlichkeiten, die zu jeder Zeit serviert werden... In einer aufrichtigen und lukullischen Art folgen köstliche Momente aufeinander.

GOURMET RESTAURANT

Clos du Cèdre

In einem 1876 erbauten Winzerhaus erinnern die mit antiken Holzarbeiten und Parkettböden dekorierten Lounges an den Adel der burgundischen Häuser vergangener Zeiten. Bei schönem Wetter öffnet sich die Terrasse zu einem schattigen Park, einer natürlichen Umgebung, in der Sie den Moment genießen können. Eine bewohnte Umgebung, in der Sie lange verweilen und probieren können.

Der im Michelin-Führer ausgezeichnete Tisch zelebriert die saisonale Gastronomie, die im Burgund verwurzelt ist und auf lokale Produzenten achtet. Chefkoch Jordan Billan kreiert eine charaktervolle Küche, in der Aromen mit Eleganz zum Vorschein kommen, begleitet von einem bemerkenswerten Keller mit mehr als 1000 Referenzen, der jahrhundertelange Erfahrung in der burgundischen Weinherstellung widerspiegelt.

Das gastronomische Restaurant Clos du Cèdre, das für externe Kunden geöffnet ist, empfängt seine Gäste am Samstag und Sonntag von 12 bis 13:30 Uhr zum Mittagessen und von Mittwoch bis Sonntag von 19 bis 21:30 Uhr zum Abendessen.

Nur mit Reservierung - Angemessene Kleidung erforderlich

Speisekarte CLOS DU CÈDRE Angebot Reservieren Sie einen Tisch

Fassade eines eleganten Hauses im klassischen Stil mit grauen Fensterläden, Blumentöpfen auf den Fensterbänken und einem gepflegten Garten mit verschiedenen Sträuchern und einem Kiesweg.

Ein saftiges Steak auf einem weißen Teller mit einer Knoblauchzehe, einem Trüffel und Thymianzweigen, neben einem Messer und einer Gabel auf einem weißen Tisch, eine Hand hält ein Glas Rotwein.

Ein Mann mit lockigem Haar und Brille betrachtet eine Flasche Wein in einem Keller voller Flaschenreihen.

Restaurant

Table Gourmande

Hier ist der Tisch fröhlich und hemmungslos. Die Küche von Jordan Billan, zusammen mit seinem zweiten Brian Duquenoy, spielt die Karte des Geschmacks und der Großzügigkeit, in einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt... im Speisesaal oder auf der Terrasse.

Table Gourmande ist für externe Kunden geöffnet und empfängt seine Gäste von Freitag bis Dienstag von 19:00 bis 21:30 Uhr.

GOURMET-TISCHMENÜ Reservieren Sie einen Tisch

Schieferbrett mit zwei Scheiben Foie Gras, einem Löffel Marmelade oder Chutney, einer Linie Salz und zwei Scheiben Brot, serviert mit einem Messer und einer Gabel auf einer beigen Tischdecke.

Modernes Café-Interieur mit marineblauen Stühlen, schwarzen und beigen Tischen, einer blau gefliesten Wand und einer gelben Blumenbank.

Schüssel mit cremegelber Suppe, garniert mit Kräuterblättern und knusprigen Stücken, auf einen beigen Teppich gelegt, mit Besteck und einem kleinen Kürbis daneben.

DER Koch

Jordan Billan

Junger Koch sitzt und trägt eine weiße Jacke, die von Michelin 2022 bestickt wurde.

Für Jordan Billan geht es in der Gastronomie vor allem um gemeinsames Glück. Er stammt ursprünglich aus Lyon und stammt aus einer Familie von Hoteliers und Gastronomen. Aus seinen Wurzeln schöpft er aus einer lebendigen Küche, in der Vergnügen, Teilen und Weitergabe einen zentralen Platz einnehmen.

Der Tradition verpflichtet, entwickelt er sein Menü im Laufe der Jahreszeiten mit einem persönlichen und kreativen Stil weiter, getreu der Idee, dass man, wenn man weiß, woher man kommt“, weitergeht.

Bar Lounge

The Library

Zu jeder Zeit lädt The Library Sie ein, eine gewählte Pause einzulegen. In einer gemütlichen Atmosphäre, zwischen Ledersesseln und gedämpftem Licht, eignet sich die The Library Loungebar genauso für ruhige Nachmittage wie für den Abschluss eines vertraulichen Abends. Im Winter können Sie am Kamin verweilen. Bei schönem Wetter verlängert die Terrasse in der Nähe des Brunnens das Erlebnis. Weine, Champagner, seltene Spirituosen und Cocktails bilden ein Menü, das Neugierde und Vergnügen weckt.

Die Bar ist täglich von 11 bis 2 Uhr und auch für externe Gäste geöffnet und vermittelt den Geist des Hauses die ausgewählten Momenten förderlich ist.

Ein Barkeeper filtert einen Cocktail in ein Margaritaglas mit einer Zitronenscheibe am Rand.

Ein Stängelglas, gefüllt mit einem goldenen Cocktail mit Eis und Zitronenschale, das draußen auf einer Steinmauer steht, begleitet von Chips auf einer weißen Serviette.

Warmes Wohnzimmer mit braunen Ledersofas und Sesseln rund um einen schwarzen Couchtisch, einem rot gemusterten Teppich und einem Bücherregal aus Holz vor einer dunklen Wand.

DAS FRÜHSTÜCK

Erste Stunden

Frühstück bestehend aus Orangensaft, geschälter Mandarine, gekochtem Ei mit Toast, Joghurt mit Müsli und Samen, Brot mit Essiggurken, Schinken und Käse sowie zwei Backwaren.

Im Le Cèdre ist das Frühstück ein Ritual. In der Ruhe der dafür vorgesehenen Lounge oder auf der Terrasse in der Nähe des Brunnens stehen regionale Produkte und Know-how im Mittelpunkt, angefangen bei den Broten und Gebäck, die täglich vom Bäcker Mathieu Bouchard zubereitet werden.

Rund um seine Kreationen gibt es frische und getrocknete Früchte, hausgemachte Marmeladen, hausgemachte Marmeladen, Eier, Käse und lokale Wurstwaren, frisch gepresste Säfte, Kaffee, Tees und ausgewählte Aufgüsse. Einen Moment getrennt.

Wird täglich von 7 bis 11 Uhr serviert. Externe Kunden sind ebenfalls willkommen.

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ZIMMERSERVICE

Zu gegebener Zeit

Holztablett auf einem weißen Bett mit einer Flasche Champagner in einem Eiskübel, zwei Flöten und einem Tablett mit kleinen, abwechslungsreichen Snacks.

Der Zimmerservice wird als eingelöstes Versprechen angesehen.

Zu jeder Zeit begleitet ein Menü mit herzhaften und süßen Köstlichkeiten diese ausgewählten Momente. Und ein seltener Luxus: das Gefühl, erwartet und verwöhnt zu sein und den Moment den eigenen Wünschen anzupassen.

Tea Time

Ein gemütlicher Sonntagnachmittag

Luxuriöse Teezeit wird in einer gemütlichen Lounge mit offenem Kamin serviert, darunter ein Gebäckstand, Scones mit Sahne und Marmelade sowie zwei Gläsern Champagner.

Eine ofenfrische Brioche, kleine Sandwiches mit raffinierten Füllungen, Törtchen und Köstlichkeiten mit Früchten der Saison – all diese Leckereien, kreiert von unserer Chef-Pâtissière Ivona Geiger, warten nur noch auf Sie.

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Dazu gibt es ein Heißgetränk Ihrer Wahl: Tee von Comptoir des Thés oder Ihren Lieblingskaffee und ein Glas Crémant.

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Ein schöner Moment zum gemeinsamen Ausklang der Woche.

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Jeden Sonntagnachmittag von 15:00 bis 18:00 Uhr in der Lounge-Bar The Library oder auf der Terrasse rund um den Brunnen.
Gäste von außerhalb sind herzlich willkommen.

Restaurants und Bars

GOURMET RESTAURANT Clos du Cèdre

Restaurant Table Gourmande

DER Koch Jordan Billan

Bar Lounge The Library

DAS FRÜHSTÜCK Erste Stunden

ZIMMERSERVICE Zu gegebener Zeit

Tea Time Ein gemütlicher Sonntagnachmittag