Vivre des instants qui échappent au temps

L’expérience ultime pour le corps et le visage. Inspirée par les prestigieuses Hospices de Beaune et ses premières apothicaireries, cette expérience débute par une immersion olfactive aux notes envoûtantes de Rose Absolue, promesse d’un voyage sensoriel inoubliable. Une chorégraphie de gestes lents et enveloppants, sublimée par l’utilisation de sphères en verre chauffées, vous transporte ensuite vers un état de lâcher-prise absolu. Prolongez cette parenthèse d’exception avec la dégustation de notre boisson Signature, une création exquise au Sirop de Rose.

Un geste de mécénat et de passion.

Venez écrire votre propre chapitre dans l’histoire millénaire des Hospices de Beaune, un monument emblématique de la Bourgogne. Chaque année, l’événement mondialement connu de la vente aux enchères de ces Grands Vins de Bourgogne offre une opportunité rare et prestigieuse de faire l’acquisition de pièces d’exception.

En levant votre paddle, vous ne faites pas seulement l’acquisition d’un vin rare, vous entrez dans un cercle exclusif de collectionneurs et de passionnés.

Un geste de mécénat et de passion

En participant à la vente des Hospices de Beaune,vous devenez acteur d’une cause noble. Chaque pièce acquise soutient la préservation du patrimoine historique des Hospices tout en permettant aux Hôpitaux de Beaune de continuer leur mission. Un geste généreux, qui vous permet également d’acquérir un vin d’exception, symbole du terroir bourguignon.

Grands Crus, un voyage à travers les terroirs d’exception

Au cœur de la Bourgogne, terre de grands vins et de traditions séculaires, vivez une immersion sensorielle d’une rare élégance : la dégustation des 26+ 1 Grands Crus de Bourgogne, une expérience pensée exclusivement pour les hôtes de l’Hostellerie Cèdre & Spa – Beaune.

Guidé par des experts passionnés, explorez la quintessence de la Bourgogne en dégustant, tout au long de votre séjour, les Grands Crus qui font la renommée de cette région unique. Chaque cru, véritable chef-d’œuvre du vignoble, vous dévoile l’âme et les subtilités des plus beaux terroirs : des coteaux ensoleillés de Chablis aux climats mythiques de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune

Le +1 : Une apothéose au Clos du Cèdre

Pour couronner cette aventure œnologique, l’un des 7 Grands Crus inaccessibles à la dégustation se dévoile sous forme d’une bouteille d’exception, ouverte lors de votre dîner gastronomique au Clos du Cèdre. Ce 27e Grand Cru, soigneusement sélectionné par notre chef sommelier, Benjamin Maillet, est servi en harmonie parfaite avec les créations de notre chef étoilé, Jordan Billan. Dans l’atmosphère intime et élégante de notre restaurant, vivez un moment suspendu, où la gastronomie sublime l’excellence viticole.

La simplicité sublimée par l’excellence.

Imaginez un moment suspendu, au creux d’une cabotte bourguignonne ancestrale, où le murmure du vent dans les vignes accompagne une vue panoramique à couper le souffle. Face à vous, les rangées infinies de ce terroir d’exception et en toile de fond, l’imposant Château du Clos de Vougeot, gardien de siècles de tradition viticole.

Dans cet écrin de nature, dégustez un pique-nique imaginé par notre Chef, Jordan Billan, mêlant la générosité des produits locaux à une présentation délicate. Chaque bouchée est une ode à la Bourgogne, exaltée par une bouteille soigneusement sélectionnée par notre sommelier, Max Brindjonc, véritable reflet de l’harmonie entre mets et vins.

Un voyage sensoriel au sommet de l’art de vivre bourguignon.

Niché au cœur des prestigieux terroirs de Bourgogne, le Domaine Rion invite les épicuriens à une expérience rare et envoûtante : "Les trésors de la Côte".

Ce moment hors du temps débute par une promenade enchanteresse dans les paysages de la Côte de Nuits, où la quête des truffes, guidée par des chiens experts, révèle les secrets enfouis de ce joyau gastronomique. L’expérience se poursuit dans l’élégance d’une dégustation privée, où la richesse des vins du domaine sublime la délicatesse de la truffe.

"Les trésors de la Côte" incarne la rencontre parfaite entre tradition et raffinement. Laissez-vous porter par ce mariage unique des saveurs et des arômes, et repartez avec l’émotion d’un moment d’exception.

Un lien direct avec le terroir, le Clos du Moulin aux Moines, havre de sérénité niché au cœur des vignobles bourguignons, vous invite à une expérience rare et précieuse : Le Moulin, un restaurant éphémère qui sublime l’essence même du terroir.

Accessible pour une période limitée, cette table confidentielle célèbre la richesse des produits de saison et l’art de vivre local. Dans un cadre authentique, chaque moment passé au Moulin devient une immersion unique dans la gastronomie bourguignonne.

Les chefs du Moulin travaillent main dans la main avec des producteurs locaux, proposant une cuisine qui évolue au gré des saisons et des récoltes. Chaque plat est un hommage à la nature environnante, magnifié par une sélection de vins d’exception issus du domaine et des vignerons voisins avec une carte des vins pouvant donner le tournis et avoisinant le millier de références issus de vignerons que notre équipe de sommellerie connaît personnellement.

Embarquez à bord du Side-car de Gilles pour une expérience mémorable au coeur du vignoble bourguignon

Enfant du pays, le vignoble de notre belle région n'a pas de secret pour votre chauffeur particulier Gilles. Vivez une expérience vivifiante hors des sentiers battus et emplie d’anecdotes.

Nos concierges sont à votre disposition pour toute information complémentaire à [email protected].

Le patrimoine bourguignon est aussi riche de son héritage gastronomique et œnologique.

Guidés par des Chefs talentueux, découvrez les secrets de confection des mets traditionnels qui composent la cuisine de notre belle région et comment les accorder avec les vins de Bourgogne au caractère bien affirmé.

La promesse d'un moment gourmand hors du temps chez l'un de nos partenaires : Terroir By Adeline, Cooks Atelier,..

Organisez votre cours de cuisine avec l'aide avisée de notre concierge à [email protected].

Découvrez l'itinéraire dédié à la Truffe de Bourgogne, une des richesses de la Côte-d’Or.

Partant de Nuits-Saint-Georges, cette route gourmande de 118 km parcourt les sites incontournables jusqu'à la Maison de la Forêt, à Leuglay, offrant une immersion complète dans l'univers de la truffe de Bourgogne. Vous serez conduits à travers trois territoires de la Côte-d'Or : la Côte de Nuits, le Pays de Seine et Tilles, ainsi que le Châtillonnais. Une belle occasion de savourer les produits locaux tout en explorant les sites naturels du département. Première et unique route dédiée à la truffe dans l'Est de la France, elle se compose de 8 étapes.

L'itinéraire est disponible sur l'application Balades en Bourgogne !

Organisez vos activités avec l'aide de nos concierges à [email protected].

La Table du Chef propose un diner immersif et exclusif au cœur de la cuisine étoilée du Clos du Cèdre, pour une expérience associant haute gastronomie et découverte culinaire. Plongez au cœur de notre cuisine étoilée avec un menu Dégustation en 7 temps, imaginé pour sublimer le talent du Chef et de sa brigade.

Une parenthèse exclusive, pensée pour émerveiller vos sens et vous offrir un diner d’exception dans une atmosphère privilégiée.

Pour un expérience sportive unique en plein cœur de la Bourgogne, le Golf de Beaune Levernois accueille débutants et confirmés, le tout dans un cadre idyllique.

Situé à quelques minutes en voiture de notre Maison et long de plus de 6 kilomètres, cet immense tapis vert composé de 2 parcours, un de 9 trous et un de 18 trous, vous permettra d'allier passion et détente lors de votre séjour à l'Hostellerie Cèdre & Spa.

Nos concierges vous accompagnent dans l'organisation de vos activités en les contactant à [email protected].

L’Hostellerie Cèdre & Spa, située en plein cœur de la Capitale des Vins de Bourgogne, vous offre l’opportunité de découvrir Beaune en famille grâce à de nombreuses activités insolites, ludiques et inédites à portée de main.

Entre loisirs, visites culturelles et balades en pleine nature, partagez des activités en famille à Beaune et aux alentours :  les célèbres Hospices, la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne avec son parcours initiatique qui mettra vos sens en éveil, la Moutarderie Fallot et ses visites ludiques vous permettant de vous glisser dans la peau d’une petite graine de moutarde, ou encore le Cassisium en immersion complète et interactive dans le monde du cassis.

Profitez également des paysages viticoles uniques du Pays Beaunois :  baladez-vous sur la voie des Vignes à vélo et en trottinettes électriques, sillonnez le Route des Grands Crus en calèche, ou encore prenez de la hauteur et admirer le vignoble d'une tout autre manière lors d’un voyage en montgolfière au-dessus des appellations de Bourgogne les plus célèbres.

Et enfin, dégustez sans contraintes dans les Domaines proposant des dégustations familiales : vin blanc et vin rouge pour les adultes, sirops artisanaux pour les enfants, le tout accompagné d'un jeu des arômes, de quoi ravir et faire profiter tout le monde.

Tout a été pensé pour vous faire vivre de jolies expériences à l’heure bourguignonne.

Organisez vos activités familiales avec l'aide avisée de nos concierges à [email protected].

Le Yoga est une discipline du corps et de l'esprit qui comprend une grande variété d'exercices et de techniques.

Ces techniques employées utilisent des postures physiques, des pratiques respiratoires et de méditation, ainsi que la relaxation profonde. Des cours sont disponibles en français et en anglais. Se rapprocher de la réception (composer le 9) afin de convenir d'un cours, uniquement en été et sous réserve de disponibilité.

Grâce à la Voie des Vignes sillonnant le prestigieux vignoble de Bourgogne, découvrez la Côte d'Or et son patrimoine autrement.

Cet itinéraire unique rejoignant le canal du Centre (EuroVelo 6) vous emmène de Dijon à Santenay et Châlon-sur-Saône, en passant par Beaune. Vous traverserez des villages aux noms à faire pâlir d’envie les amateurs de bon vin : Nuits-Saint-Georges, Vosnes-Romanée.

Promesse d'un accueil de qualité, l'Hostellerie Cèdre & Spa vous garantit des services spécifiques et adaptés aux CycloTouristes.

Anticipez et préparez votre itinéraire avec l'aide de notre concierge à [email protected].

Vous pourrez également retrouver votre itinéraire pour rejoindre la voie des Vignes ici.

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Votre séjour à Beaune pourra également être l’occasion de partir explorer l’incontournable vignoble de Bourgogne, construit sur 2000 ans, le vignoble de Bourgogne est inscrit sur la liste du Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015 grâce à ses Climats.

Les climats du vignoble de Bourgogne possèdent une Valeur Universelle Exceptionnelle, un trésor mondialement reconnu : 1247 Climats, parcelles de vignes, aux noms évocateurs tels Montrachet, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Corton, Musigny, Chambertin… qui expriment la diversité culturelle de la Bourgogne viticole.

Sa spécificité est d’avoir constamment recherché la référence au lieu (le Climat) et au temps (le millésime), comme marqueurs de qualité de la production viticole. Cette recherche trouve son expression la plus aboutie tout au long de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, sur les 60 kilomètres reliant Dijon à Santenay, où les Climats forment une mosaïque de crus uniques.

Un geste de mécénat et de passion

À vélo en empruntant la Voie des Vignes, ou en voiture via la Route des Grands Crus, vous pourrez partir à la rencontre des viticulteurs dans le cadre d’une dégustation que nos concierges aurons le plaisir d’organiser pour vous à [email protected].

Le pays beaunois vous propose 31 boucles de balades, de la découverte en famille à la randonnée pour les marcheurs de tous niveaux.

Avec plus de 470 km de sentiers balisés, sécurisés et labellisés, il y en a pour toutes les envies en Pays beaunois : falaises, vignobles, sentiers historiques… Lors de vos promenades, vous découvrirez des trésors : une jolie petite église romane, un château, un dolmen, des orchidées, un faucon pèlerin, et de beaux villages vignerons aux ruelles étroites…

Deux grands itinéraires thématiques raviront les marcheurs aguerris : le Chemin des Grands Crus pour une randonnée de 87 km, des Maranges à Dijon, pour sillonner les grands vignobles, et le sentier des Combes & des Crêtes avec ses 63 km de paysages exceptionnels au fil de falaises.

Nos concierges sont à votre disposition afin de vous permettre de découvrir à pied Beaune et ses environs. Vous pouvez également retrouver davantage de circuits grâce à l'application Balade en Bourgogne.

Pour découvrir le vignoble bourguignon depuis votre véhicule, emprunter la Route des Grands Crus sera la plus belle des façons de vous balader. De Dijon à Santenay, cette route de plus de 60 kilomètres traverse les villages viticoles les plus emblématiques tels que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Pommard ou encore Auxey-Duresses.

De nombreuses autres activités pourront également animer votre séjour : vol en montgolfière, ULM, baptême en hélicoptère, golf 18 trous, équitation, cours de cuisine, tir à l’arc, excursion en véhicules de collection ou à bord de notre NoSmoke®, location de vélos à assistance électrique Moustache®…

Notre service de conciergerie sera à votre disposition pour vous concocter un programme sur mesure au gré de vos envies. Contactez nous à [email protected].

Capitale des Vins de Bourgogne, Beaune peut s’enorgueillir d’une richesse culturelle, artistique et gastronomique hors pair.

Halte incontournable sur la route des vins de Bourgogne, la ville est notamment célèbre pour ses Hospices, sa basilique Notre Dame, son musée du vin et celui de la Moutarderie.

Beaune est animée tout au long de l’année par de nombreux festivals et manifestations tels que la Saint-Vincent, les grands jours de Bourgogne, le festival de musique baroque, et la célèbre vente de vins des Hospices de Beaune.

Organisez vos visites avec l'aide avisée de nos concierges à [email protected].