Louis Bouillot - Bulles Belle Époque

La rédaction de Dijon Capitale a donc décidé de mettre les choses au clair et de sabrer quelques bouteilles. [...] Le cadre était tout trouvé : la Maison Louis Bouillot et sa verrière restaurée avec goût à Nuits-Saint-Georges, propice aux dégustations les plus délicieuses. Ne manquait plus qu’un chef et un spécialiste des accords mets et vins pour mettre en musique la proposition. Nous les avons trouvés dans les cuisines de l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune : l’étoilé Jordan Billan et son chef sommelier Benjamin Maillet.